ABOUT US

Cafe & Diner `AILANA

“Aloha”
【社会交流が生まれる地域コミュニティ】
神津島にお住まいの方や島を訪れる方などが
ゆったりとくつろげる空間があるといいな
という想いで社会交流が生まれる
地域コミュニティをコアにした
【Cafe’& Diner ‘AILANA】を始めました。

`AILANAとはハワイ語で”島”という意味です。
神津島の美しい海、山、宙、自然と共に
KOZU Styleのハワイアンダイナーを
お楽しみください。

子供から大人までリラックスして楽しんで頂けるよう、小さなお子さんが遊べるキッズスペースや海の見えるテラス席からは夜になると満天の星空を眺めることもできます。

全ての商品はご注文を受けてから
1つ1つお作りしています。

作り置きはしておりませんので、混雑時は
商品のご提供までに時間を要しますが、
出来立ての味をお楽しみください。

※当店は駐車場及び駐輪場はございません
路上駐車、お土産屋、他店の無断駐車はご遠慮ください。

※お支払いは現金のみになります。

“Mahalo”

科学的調理方/焼き方のこだわり

【ステーキ】

焼き方次第でステーキの味わいは全く変わります
当店のステーキの焼き方は独自の数式を使い
科学的視点からアプローチした手法で低温調理を
基本とし、一つ一つ違うお肉の大きさ
種類ごとに丁寧に当店独自の焼き方で
ご提供しております。
@AILANA数式
肉厚cm√季節指数=時間

【pizza】
当店のPIzzaは東京諸島の伊豆大島、
三原山の溶岩を使用した独自のピザ窯で
調理しております。
通常のガスオーブンとは違い、溶岩による
遠赤外線効果によりガス加熱で発生する
水分を少なくすることでカリッと焼き上げ、
焼き時間も通常の半分になります
“Mahalo”

KOZU & Hawaiian style

SDGs

できることからはじめます
持続可能な開発目標

【SDGs】とは
持続可能な開発目標(SDGs)とは2001年に策定されたミレニアム開発目標(MDGs)の後継として,2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」にて記載された2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。

【SDGsへの取り組み】
Cafe & Diner `AILANAでは[小さなこと][できること]から活動を広げ、継続して取り組んでまいります。

(1)【5. ジェンダー平等を実現しよう 】
ジェンダー平等を達成しすべての女性と女児のエンパワーメントを図る

女性を積極的に雇用し、様々なスタッフが
多用な働き方ができ『女性が輝ける職場』を目標とし、笑顔で働ける環境づくりと社会貢献に努めて参ります。

(2)【8. 働きがいも経済成長も】
持続的、包摂的かつ持続可能な経済成長、
生産的な完全雇用およびディーセントワーク(働きがいのある人間らしい仕事)を推進する

テクノロジーを活用し生産性を向上させることにより飲食店にありがちな『時間外のきつい仕事』『無駄な仕事』をなくし働きやすい環境を整え、働き方改革を行っております。

(3)【12. つくる責任 つかう責任】
持続可能な消費と生産のパターンを確保する

食品ロス削減を考えたメニュー開発に積極的に取り組み必要なものを必要なだけ仕入れをし、必要な分だけ仕込みをする事により時間のロス食材ロス削減に積極的に取り組んでおります。
また衛生面には最大限注意し、残した料理を
持ち帰って頂く取り組みも行っております。

`AILANA

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